mercoledì 23 marzo 2016

Torta soffice al cioccolato con crema di pistacchi

Buon pomeriggio! 
Ultimo dolce prima di Pasqua e delle cassate, pecore di pasta di mandorle e uova di cioccolato, dopo aver consumato tutto ciò potremo tornare a pasticciare in cucina! 
Sicuramente però non ci facciamo mancare le prelibatezze ad alto contenuto calorico! 
Questa torta soffice ha conquistato tutti i colleghi di Irene in ufficio, è finita in un batter d'occhio ahah

Ingredienti (per una teglia da 18 cm):
- 300 gr di farina
- 200 gr di zucchero
- 2 uova
- 1 bustina di lievito
- 70 ml di olio
- 100 ml di latte
- 200 gr di cioccolato fondente 52%
per il decoro
- 150 gr di crema al pistacchio
- granella di pistacchio q.b.

Preparazione:
- Preriscaldate il forno a 180°C, imburrate e infarinate la teglia.
- In una ciotola grande mescolate gli ingredienti, aggiungete poi il cioccolato sciolto a bagnomaria e aggiustate col latte.
- Versate l'impasto nella teglia e cuocete per circa 50 minuti (vale sempre la regola dello stecchino!)
- Fate raffreddare la torta e tagliate via la cupola.
- Versate metà della crema al pistacchio in una sac a poche con un beccuccio lungo e sottile, e farcite la torta (il risultato è simile a quello delle colombe farcite, con le strisce in verticale).
- Aiutandovi con una spatola, spalmate il resto della crema sulla superficie della torta e decorate con abbondante granella di pistacchio. 




giovedì 17 marzo 2016

Girelle di pasta frolla

Buon pomeriggio!
Oggi ci siamo organizzate per una merenda divertente! Navigando un po' su internet ci siamo lasciate ispirare da alcune foto ed ecco il risultato: dei biscotti a forma di girelle! Semplicissimi, veloci e buonissimi!
Quindi, cosa aspettate? Andate in cucina a prepararli :D

Ingredienti: 
- 200 gr di farina
- 100 gr di zucchero
- 75 gr di burro
- 1 uovo
- 1/2 bustina di lievito
- 3 cucchiaini di cacao

Preparazione:
- Mescolate gli ingredienti sul tavolo da lavoro, fino ad ottenere un panetto morbido. Dividetelo a metà e ad una delle due metà aggiungete il cacao. Fate riposare i due panetti in frigo per 30 minuti.
- Riscaldate il forno a 180°C e foderate un teglia.
- Stendete prima una pasta frolla e poi l'altra, mettetele una sopra l'altra e tagliate i bordi per formare un rettangolo. Avvolgete e con un coltello molto affilato tagliate le fettine.
- Cuocete per 10-15 minuti.



lunedì 14 marzo 2016

Barrette di muesli

Buon pomeriggio!
Come spesso accade anche questa ricetta nasce da un'esigenza, ovvero smettere di spendere soldi per delle merendine poco sane al bar dell'università. Quindi ora anche Irene si porterà la merenda da casa, un po' come facevo io al liceo ;)
Ecco allora una ricetta facile, veloce e sana, ma soprattutto golosa!
Ovviamente vi potete sbizzarrire su come farli, se volete frutta secca o disidratata... insomma questa può essere una base, poi fatele a vostro piacimento!

Ingredienti (per circa 8 barrette):
- 2 cucchiai di miele
- 70 gr di cereali
- 40 gr di fiocchi d'avena
- 50 gr di gocce di cioccolato
- 50 gr di uvetta

Preparazione:
- Preriscaldate il forno a 170°C.
- In una ciotola mescolate bene tutti gli ingredienti con un cucchiaio o a mano.
- Mettete il composto in una teglia rettangolare foderata, livellate tutto e infornate per 15 minuti.
- Una volta uscito dal forno, tagliatelo a rettangoli per formare le barrette e fate raffreddare.



domenica 6 marzo 2016

Torta all'arancia

Buona domenica a tutti!
Noi ci siamo prese una pausa dalla cucina per tornare ora più cariche!
Oggi abbiamo preparato questa torta all'arancia, e si può dire che le arance le abbiamo messe un po' ovunque!
Inizialmente la dovevamo portare dai suoceri di Irene, ma visto che loro avevano già altri dolci a casa ce la siamo tenuta noi, e quindi purtroppo la dovremmo smaltire tra di noi ahah
E niente ecco a voi la ricetta e buona giornata ;)

Ingredienti (per uno stampo da 18 cm):
- 250 gr di farina
- 150 gr di zucchero
- 100 ml di olio di semi
- 2 uova
- succo di 2 arance
- 1 bustina di lievito
per la crema
- 1 tuorlo
- 30 gr di zucchero
- 10 gr di farina
- 100 ml di latte
- scorza d'arancia
per il decoro
- 2 arance
- 40 ml di acqua
- 90 gr di zucchero

Preparazione:
- Preriscaldate il forno a 180°C e imburrate e infarinate lo stampo.
- In una grande ciotola mescolate gli ingredienti della torta fino a fare un impasto omogeneo. Versate nello stampo e cuocete per 45 minuti.
- Nel frattempo preparate la crema per la farcitura. In una ciotola montate i tuorli con lo zucchero fino a farli diventare chiari e spumosi.
- Aggiungete la scorza e metà del latte tiepido, aggiungete anche la farina setacciata. Fate riscaldare il resto del latte senza farlo bollire e aggiungetevi il composto della ciotola. Fate cuocere finché non si sarà addensato, mescolate in continuazione con una frusta a mano per evitare che si formino grumi o che si attacchi al pentolino. Una volta pronta fatela raffreddare.
- Passate al decoro. Tagliate le arance a fette. In una padella ampia mettete lo zucchero con l'acqua, fate sciogliere lo zucchero a fuoco moderato. Mettete le fette di arancia in padella e fatele cuocere per circa 15 minuti rigirandole più volte.
- Una volta che la torta è cotta, fatela raffreddare. Tagliate via la cupola della torta e, aiutandovi con una sac a poche con beccuccio lungo, farcite con la crema. Poi decorate con le fette di arancia.