mercoledì 13 luglio 2016

Pasta integrale con pesto e mandorle

Buonasera!
Per quando un pranzo o una cena vogliono essere semplici ma gustosi, si può sempre ricorrere ad un buon piatto di pasta, che con il giusto condimento diventa eccezionale. Ecco che oggi quindi vi proponiamo questi spaghetti con pesto fatto in casa e scaglie di mandorle!

Ingredienti (per 4 persone):
- 30 gr di basilico
- 150 ml di olio extravergine d'oliva
- 1 spicchio d'aglio
- 5 cucchiaini di formaggio pecorino grattugiato
- 20 gr di pinoli
- mandorle in scaglie
- 260 gr di spaghetti integrali

Preparazione:- Iniziate col preparare il pesto. Staccate le foglie di basilico dai rametti, lavatele con cura e mettetele nel frullatore.- Aggiungete l'olio, i pinoli, l'aglio. Iniziate a frullare finché non diventa tutto omogeneo.- A poco a poco aggiungete il pecorino finché vi piace come gusto. Stesso discorso con l'olio: vi consigliamo di metterlo magari a poco a poco, così da rendere la consistenza e il gusto del pesto di vostro gradimento.- Frullate ancora e mettete da parte, dopo aver condito la pasta potete mettere il pesto rimanente in un barattolino di vetro e conservare in frigo.
- Fate cuocere la pasta in abbondante acqua bollente per il tempo indicato dalla confezione, scolatela e dividetela nei piatti.
- Versate sopra del pesto e decorate con scaglie di mandorle. Servite caldo.




Sultanini

Buona sera amici!
Oggi abbiamo delle novità da condividere con voi! Tanto per cominciare una nuova ricetta per dei biscotti buonissimi, li abbiamo assaggiati una volta in una forneria dove spesso prendiamo biscotti tipici siciliani, purtroppo però molti di questi hanno lo strutto tra gli ingredienti, e Irene, essendo vegetariana, non li mangia. I sultanini invece sono senza strutto, ma con il burro, e per questo abbiamo deciso di replicarli a casa e poterne mangiare una quantità infinita!
L’altra novità che abbiamo l’onore di annunciarvi è che sulla nostra pagina Facebook abbiamo caricato la nostra prima videoricetta, e speriamo la prima di una lunga serie!
Ma per voi che ci leggete dal blog ecco la ricetta classica dei sultanini ;)

Ingredienti:
- 400 gr di farina
- 80 gr di zucchero
- 200 gr di burro
- 1 uovo
- 70 gr di uva sultanina
- 50 gr di confettura di albicocche
- 10 ml latte

Preparazione:
- Mescolate tutti gli ingredienti (tranne il latte) a mano come per fare la pasta frolla. Una volta formata una palla con l’impasto, copritela con la pellicola e fatela riposare 30 minuti in frigorifero.
- Stendete la pasta con un po’ di farina e tagliatela a rettangoli, spennellateli con il latte per farli dorare in forno, e infornate a 180°C per 10 minuti.



sabato 9 luglio 2016

Involtini di melanzane con tofu

Buonasera amici!
Cosa farete di bello questo weekend?
Noi passeremo due belle giornate di relax in famiglia, per prenderci una breve pausa dal lavoro e dagli esami!
Quando avete voglia di una cenetta leggera e veloce, ma vi annoia star molto in cucina (anche perché, con questo caldo, chi ne ha voglia?!) questa ricetta può far al caso vostro!
Abbiamo unito melanzane, tofu, aromi, pesto e mandorle, quasi per caso, e ne è venuto fuori un piatto davvero ottimo!

Ingredienti (per 1 persona)
- 5 fette di melanzane arrostite
- mezzo panetto di tofu
- aromi a piacere
- 1 cucchiaio di pesto
- una manciata di mandorle a fette

Preparazione:
- Tagliate il tofu a bastoncini e fatelo rotolare negli aromi.
- In una padella, fate cuocere il tofu finché non è colorito e più duro.
- Mettete un bastoncino su una fetta di melanzana e avvolgete, poi infilatelo in uno spiedo di legno.
- Continuate così, facendo la quantità che desiderate.
- Scaldate prima di servire.
- Impiattate e aggiungete come contorno il pesto e le mandorle.