lunedì 27 novembre 2017

Torta nuziale in ghiaccia reale

Le passioni vanno seguite e inseguite.
Io nell'inseguire la mia passione per la pasticceria mi sono imbattuta in un corso per realizzare una torta nuziale interamente decorata con la ghiaccia reale!
Un "lavoraccio" di due giorni interi che però ha portato ad un risultato spettacolare che sono felice di condividere con voi!

P.S: dopo questo corso i miei sono stati costretti a comprare un'altra vetrinetta dove posso tenere tutte le torte finte e i vari decori che vado facendo e conservando! (Una torta così si potrebbe anche tenere su un tavolo all'aria aperta, ma abbiamo un gatto che si diverte a mangiare ciò che faccio!)













mercoledì 22 novembre 2017

Spaghetti con pesto di salvia e mele caramellate

Buongiorno amici!
Una delle nostre ultime ricette è stata quella del pesto con salvia e nocciole, adesso vi proponiamo un ottimo modo per preparare un piatto di pasta con questo pesto che tende a essere molto forte (quasi amaro) per via della salvia. Un modo ottimo per stemperare e addolcire questo pesto è abbinarlo a qualcosa di dolce, ecco che abbiamo caramellato una mela!
Noi ringraziamo ancora i Vegolosi.it per l'ispirazione!

N.B: per la ricetta del pesto cliccate qui!

Ingredienti (per 4 persone):
- 320 gr di spaghetti integrali
- 200 gr di pesto di salvia e nocciole
- 1 mela
- 2 cucchiaini di zucchero di canna
- olio e sale q.b.

Preparazione:
- Sbucciate e tagliate a quadretti la mela. Fatela rosolare con un filo d'olio in una padella per un paio di minuti, il tempo che si ammorbidisce, poi unite lo zucchero e fate dorare bene.
- Fate cuocere la pasta in abbondante acqua bollente e salata per il tempo scritto sulla confezione.
- Scaldate il pesto e allungatelo con un paio di cucchiai di acqua di cottura della pasta.
- Scolate la pasta e unitela alla mela nella padella, unite anche il pesto, girate bene per condire e insaporire bene la pasta, quindi servite calda.


domenica 12 novembre 2017

Pesto di salvia e nocciole

Buona domenica! Oggi abbiamo pubblicato un'altra video ricetta sul nostro canale YouTube!
Abbiamo rifatto un buonissimo pesto con salvia e nocciole visto sul sito Vegolosi.it (che vi consigliamo di andare a vedere!) e non abbiamo saputo resistere! Abbiamo raccolto tanta buona salvia in campagna e abbiamo fatto questo buonissimo pesto! 
Detto questo buona visione e buon appetito!

venerdì 3 novembre 2017

Torta al cioccolato senza tuorli

Buongiorno a tutti! L'autunno sembra essere arrivato finalmente anche in Sicilia (con comodo!), e con lui anche la voglia di fare delle torte golose da portare in palestra per scaldare il cuore ai bambini che vengono!
Questa volta ho fatto una semplice torta al cioccolato, ma ho usato solo gli albumi Le Naturelle per poter fare una ricetta abbastanza dietetica (beh, si parla pur sempre di un dolce!) senza tralasciare il gusto!

PS: (questo in realtà non centra molto con la ricetta in sé, ma ci tengo a raccontarvelo) in palestra una bambina di 4 anni, a cui piacciono i Mikado più di qualsiasi altra cosa, è venuta da me dopo aver assaggiato la torta e mi ha detto che le era piaciuta più dei Mikado! Beh, che dire, ero felicissima nel vedere quel sorrisone sporco di cioccolato stampato sulla faccia della bimba!

Ingredienti (per uno stampo da 24 cm):
- 260 gr di albumi
- 170 gr di zucchero
- 190 gr di farina
- 30 gr di cacao
- 100 gr di olio di semi
- 150 gr di acqua
per la ganache
- 150 ml di panna
- 100 gr di cioccolato fondente

Procedimento:
- In una ciotola o in planetaria fate montare a neve ferma gli albumi.
- In una ciotola grande setacciate la farina e il cacao, aggiungete lo zucchero, l'olio e l'acqua e mescolate con una frusta a mano.
- Aggiungete poco alla volta gli albumi montati con l'aiuto di una spatola.
- Infarinate e imburrate una teglia, versate dentro l'impasto e infornate a 200°C per 30 minuti circa.
- Nel frattempo preparate la ganache. In un pentolino fate bollire la panna, aggiungete il cioccolato, togliete dal fuoco e mescolate bene finché il cioccolato non si sarà sciolto, quindi lasciate raffreddare.
- Quando la torta è pronta potete ricoprire con la ganache.