La torta di quest'anno è particolare, direi quasi "agrodolce", una soffice chiffon cake al cioccolato, con frutti di bosco al naturale, quindi belli aciduli, e una leggera crema alla vaniglia che rende tutto più leggero!
Se già vi è venuta voglia di mangiarla, non vi resta che leggere la ricetta e mettervi all'opera!
Ingredienti:
per la chiffon cake
- 3 tuorli
- 6 albumi
- 310 gr di zucchero
- 130 gr di olio di semi
- 180 gr di acqua
- 260 gr di farina
- 70 gr di cacao
- 1 bustina di lievito
- 50 gr di frutti di bosco
per la crema alla vaniglia
- 300 ml di latte
- 3 tuorli
- 70 gr di zucchero
- 25 gr di amido di mais
- 1 fialetta di aroma alla vaniglia
- 200 ml di panna
per il decoro
- 50 gr di cioccolato fondente
Preparazione:
- Se utilizzate i frutti di bosco congelati, per prima cosa metteteli in una ciotolina a scongelare.
- In una ciotola mettete i tuorli e lo zucchero e montate.
- Unite l'olio, l'acqua a temperatura ambiente, la farina, il cacao e il lievito setacciati e mescolate bene.
- Montate a neve gli albumi e aggiungeteli all'impasto con delicatezza.
- Versate l'impasto nello stampo per chiffon cake alternando uno strato di impasto a uno strato di frutti di bosco per due volte, poi infornate a 170°C per 60 minuti. Fate raffreddare la torta a testa in giù, quindi toglietela dallo stampo.
- Nel frattempo preparate la crema. Fate bollire il latte con l'aroma alla vaniglia.
- In una ciotola mescolate i tuorli con lo zucchero, poi aggiungete l'amido di mais.
- Unite poco per volta il latte e mescolate bene, quindi rimettete sul fuoco e fate cuocere per 2 minuti dopo il bollore. Fate raffreddare coprendo col la pellicola.
- Appena la crema sarà fredda, montate la panna e unitela alla crema i modo da ammorbidirla.
- Tagliate la torta a metà e farcitela con la crema, coprite con l'altro strato di torta e rifinite con altra crema.
- Sciogliete il cioccolato e, con l'aiuto di un conetto o una sac à poche, decorate la torta.
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