Biscotti "svedesi"

Deliziosi *_* Ogni volta non durano più di due giorni! E' allucinante! XD
Questi sono quelli senza glutine fatti qualche settimana fa, semplicemente compro la farina senza glutine in un panificio vicino casa (la bellezza di 6,50€ un chilo! Vergognoso, è una speculazione su una malattia!), che in compenso mi permette di fare dolci ottimi, non si nota neanche la differenza! =D
Le quantità sono le stesse di una pasta frolla normale, per questo le quantità riportate sotto solo tranquillamente sostituibili con la farina normale (anche perchè io parto da quelle quantità, poi le applico solo in versione gluten free =D)
E faccio contenta la cuginetta =D

Ingredienti:
- 200gr. di farina
- 100gr. di zucchero
- 1 uovo grande
- 75gr. di burro ammorbidito
- 1/4 di bustina di lievito
- Cacao / zenzero (io ho fatto due paste frolle, così ho messo in una il cacao e in una lo zenzero)

Preparazione:
ATTENZIONE: se avete ospiti celiaci il piano da lavoro deve essere pulito a perfezione, anche la bilancia deve essere lavata prima. Le formine sono un po' bastarde: nel punto in cui la striscia di metallo viene agganciata può nascondersi qualsiasi traccia di glutine. Meglio dare una bella lavata e controllare che non ci siano residui di vecchi impasti! Infine, il mattarello non può essere di legno, quindi potete sbattere piccoli pezzi di pasta con le mani (come mi tocca fare) oppure se l'avete usate un mattarello di plastica (che comprerò presto XD). Inutile dire che tutti gli ingredienti devono essere senza glutine! (attenzione perciò alla marca di cacao, ad esempio: a volte non lo scrivono, ma dipende dov'è stato prodotto e c'è questo rischio da non correre per nessun motivo al mondo!)

- Fate una fontana con la farina, ai lati mettete burro spezzettato, lo zucchero, il lievito e il cacao o lo zenzero.
- Al centro mettete l'uovo, e impastate con le mani, finchè la pasta non è omogenea.
ATTENZIONE: con la farina senza glutine dovete o ridurre il burro o mettere più farina, perchè essendo più sottile (c'è farina di riso, fecola di patate, ecc) assorbe tutto e si compatta come niente, quindi finisce che dovete aggiungere anche 300gr. di farina in più e avere la stessa quantità di biscotti! Perciò potete mettere 50gr. di burro e vedere che succede, se rimane un po' secca aggiungete altri 25gr. di burro! =D
- Avvolgete nella pellicola e tenete in frigo mezz'ora.
- Preparate le formine, il piano da lavoro spolverato di farina, un mattarello, la teglia con la carta forno e accendete il forno.
- Tagliate i biscotti e posizionateli sulla carta forno. Cuocete per 15-20min circa!

Muffins al limone

Mmm... Penso che se qualcuna mi aiuta a creare un elenco a parte dove differenziare ogni tipo di cibo potrei essere più efficiente... Cioè, voglio dire, mi piacerebbe un elenco a lato con i link per ogni cosa, tipo "muffins" "biscotti" "torte" ecc... Ci lavorerò, e chi sa come fare mi aiuti!!!!! XD

Ecco questi deliziosi muffins al limone. Eh qui in Sicilia ne abbiamo eccome =D
Ed ecco: considerato che faccio un tipo di muffin diverso ogni settimana, sbaglio o è più pratico un elenco dove chi vuole vedere le ricette solo per i muffin clicca lì?? :P

Ingredienti:
- 180gr. di farina
- 100gr. di zucchero
- 100ml di olio di semi
- 1 uovo
- 1 cucchiaino di lievito
- Scorza di limone grattuggiata e succo di un limone

Preparazione:
- Frullate insieme lo zucchero e l'uovo, aggiungete l'olio, la farina e il lievito.
- Spremete il limone e aggiungete il succo all'impasto, così che venga più liquido. Infine la scorza grattuggiata
- Ungete i pirottini, riempiteli senza esagerare, spolverate con un altro poco di scorza, e infornate per 25-30min a 200° (il nostro forno vive in un mondo tutto suo in cui i tempi di cottura sono illimitati -.-' Quindi voi cuocete sempre le cose in base alle capacità del vostro forno!)

Ma che profumo *_*

Corso di pasticceria oh yeah! ;)

Ragazze oggi sono andata al corso di pasticceria ed è stato bellissimo! Altro che andare a scuola!! XD
Davvero, un'esperienza incredibile =D
Ecco cosa ho realizzato:

E l'ho dedicata alla sorella <3
Tutto fatto con: Pan di spagna al cioccolato, crema di burro al cioccolato, crema chantilly, pasta di zucchero =D Ed è pure buona!! Ehm ehm... ok, la pasta di zucchero e la crema chantilly ha la colla di pesce, infatti l'ho mangiata con un certo disgusto perchè sono vegetariana... A malincuore non la mangio più!
Il discorso è che al corso era già tutto pronto, noi dovevamo solo lavorare sotto la guida dell'insegnante, perciò capite bene che dopo una mattinata di lavoro intenso almeno una fettina dovevo assaggiarla, però i sensi di colpa sono allucinanti! =(
Comunque credo che imparerò a farla bene come questa con qualche altra tecnica! =D
E grandissima soddisfazione: sono stata la prima a finire =DDDDD