Una nuova attività

Torniamo dopo un anno di inattività su questo blog, nel frattempo sono successe tantissime cose!
Per cominciare abbiamo perso il nuovo sito per un nostro tragico errore, volevamo cambiare hosting del nuovo sito, ma ci eravamo dimenticate di fare un backup, quindi abbiamo perso tutto! Per fortuna abbiamo ancora questo blog! Certo, non ci sono tutte le ricette dell'anno passato, ma almeno è qualcosa.

Ma la cosa più importante che è successa nel 2019 è che abbiamo deciso di dare una svolta alla nostra vita e alle nostre attività: Siamo diventate organizzatrici di eventi!
Sì, Irene ha frequentato un corso per diventare Wedding Planner, io mi sto specializzando in torte nuziali e sweet table, e insieme organizziamo feste eleganti e indimenticabili!
Oltre ai matrimoni ci occupiamo anche di compleanni, battesimi, nascite, prime comunioni, feste di laurea, e tutto quello che necessita una festa in grande stile!
Potete sbirciare nel nostro sito www.ireleevents.it  tutto ciò che siamo in grado di realizzare e ovviamente farci tutte le domande che volete! Saremo felicissime di poter realizzare qualcosa per voi che ci seguite da tantissimi anni!

In ogni caso questo resterà sempre il nostro fedele libro di ricette, ma con qualche chicca in più perché ogni tanto vi faremo vedere le foto degli eventi che realizzeremo. E per cominciare vogliamo farvi vedere la festa di compleanno fatta per il piccolo Tommaso, organizzata proprio in questi giorni di emergenza sanitaria.

Per il momento vi salutiamo, speriamo di vedervi presto sul nostro nuovo sito! 

A presto, Irene ed Eleonora

Biscotti austriaci

Torniamo a fare cose semplici, ma golose come sempre. Questa volta abbiamo scovato questi semplicissimi biscotti friabili e "inzupposi" ottimi per le merende o le colazioni fatte con calma (ma anche quelle veloci).
Non sappiamo se siano veramente originari dell'Austria, ma a noi hanno detto così e ci vogliamo fidare, forse anche per sognare di essere in vacanza là.

Ingredienti (per circa 20 biscotti):
- 100 gr di mandorle tritate
- 275 gr di farina
- 75 gr di zucchero
- 1 uovo
- 200 gr di burro
- mezza fialetta di aroma alla vaniglia
per decorare
- 50 gr di zucchero a velo

Preparazione:
- Mescolate tutti gli ingredienti a mano formando un impasto liscio e omogeneo (non preoccupatevi se resta appiccicoso), avvolgetelo nella pellicola e fate riposare in frigo per 30-40 minuti.
- Accendete il forno a 180°C.
- Modellate l'impasto formando delle mezze lune di circa 5-6 cm di lunghezza.
- Infornate per 12 minuti e spolverizzate subito con lo zucchero a velo, poi fate raffreddare i biscotti.

Budino al caramello

Primo esperimento per il budino! Devo dire che è andata bene visto e considerato che abbiamo scelto forse uno dei più difficili da fare (un budino al cioccolato sarebbe stato più semplice).
Non è perfetto, forse troppo dolce la salsa al caramello, ma sicuramente è buonissimo!

Ingredienti (per 5 porzioni):
- 350 gr di latte
- 70 gr di panna
- 45 gr di gelatina in polvere Fabbri
- 3 tuorli
- 50 gr di zucchero
- 100 gr di salsa al caramello
per la salsa al caramello
- 50 gr di acqua
- 200 gr di zucchero
- 80 gr di burro
- 150 gr di panna

Preparazione:
- Iniziate dalla salsa. In un pentolino fate sciogliere l'acqua con lo zucchero fino ad avere il caramello. Non c'è bisogno che mescolate, al massimo potete smuovere il pentolino ogni tanto.
- Una volta che il caramello raggiunge il suo colore classico ambrato, togliete dal fuoco e aggiungete il burro a pezzi, mescolate bene e poi unite anche la panna.
- Rimettete sul fuoco e mescolate bene finchè non sarà tutto sciolto, quindi lasciate raffreddare.
- Passate ora al budino. fate bollire il latte e aggiungete la gelatina per farla sciogliere.
- In una ciotola montate i tuorli con lo zucchero, aggiungete il atte poco per volta e lasciate intiepidire.
- Aggiungete la panna e la salsa al caramello e versate negli stampi, poi fate riposare in frigo almeno 5 ore.
- La salsa al caramello rimanente la potete versare sopra il budino per decorare.