Pesto alla genovese

Chi non ama il pesto alla genovese?
Per noi significa una cosa: il pesto della nonna.
Quest'estate però lei è bloccata a letto a causa di una gamba ingessata, e questo vuol dire niente pesto, niente crostata con la marmellata di fichi, niente salsa di pomodoro con un pizzico di peperoncino... Aaaaaaaahhh!!!
Dovevamo rimediare a qualcosa, no?
Perciò stamattina abbiamo preparato giusto un vasetto di pesto, per toglierci lo sfizio! (e per fortuna è buono proprio come quello della nonna!)

Ingredienti per un vasetto:
- 30gr. di basilico
- 150ml di olio extravergine d'oliva
- 1 spicchio d'aglio
- 5 cucchiaini di formaggio pecorino grattugiato
- 20gr. di pinoli

Preparazione:
- Staccate le foglie di basilico dai rametti, lavatele con cura e mettetele nel frullatore.
- Aggiungete l'olio, i pinoli, l'aglio. Iniziate a frullare finché non diventa tutto omogeneo.
- A poco a poco aggiungete il pecorino finché vi piace come gusto. Stesso discorso con l'olio: vi consigliamo di metterlo magari a poco a poco, così da rendere la consistenza e il gusto del pesto di vostro gradimento.
- Frullate ancora e mettete tutto in un barattolino di vetro.

Ed oggi pasta col pesto! ;)

Crostata con marmellata di pesche

Siamo tornate!
Ok, se leggete la data dell'ultimo post vi rendete conto che siamo mancate da tantissimo tempo, ma ora siamo qui e speriamo davvero di essere più presenti!
Purtroppo ci sono stati vari impegni che ci hanno tenute lontane dal blog (e dalla cucina), tra università e scuola, ma adesso siamo qui e speriamo di esserlo a lungo! :)
Abbiamo cambiato la grafica del blog, personalizzandola al massimo (sennò Irene che studia a fare disegno industriale?! Almeno ha realizzato lo sfondo e il titolo del blog, anche se ancora provvisorio!)

Apriamo il nostro ritorno con una buonissima e dolcissima crostata con marmellata di pesche (la ricetta è qui)

Ingredienti:
- Un panetto di pasta frolla (la ricetta la trovate tra le "Ricette base" nei link a destra)
- Marmellata di pesche
- Zucchero a velo q.b.

Preparazione:
- Preriscaldate il forno a 180°
- Preparate la pasta frolla, imburrate una teglia rotonda e infariatela.
- Stendete la pasta frolla e coprite la teglia in maniera uniforme, compresi i bordi.
- Riempite con la marmellata e aggiustate la pasta frolla ai bordi in modo che la marmellata non esca fuori.
- Create con una rotella a zig zag le strisce da mettere sulla crostata e infine infornate per 20-30 minuti, o comunque finché non vedete che la pasta frolla non è cotta.
- Una volta cotta, lasciate raffreddare e prima di servire guarnite con zucchero a velo a piacimento.

E buon appetito!

Muffins di noci e frutta secca

Ingredienti:
- 1 impasto per muffin (vedi tra le ricette base)
- Frutta secca (noci, mandorle, nocciole)

Preparazione:
- Una volta fatto l'impasto, aggiungete la frutta secca tritata, e mescolate nuovamente.
- Ungete i pirottini, decorate con altra frutta secca e infornate per circa 30 minuti.