Ingredienti
- 200gr. di farina (intergale e bianca in questo caso, si vede dal colore)
- 100gr. di zucchero
- 70gr. di burro
- 1 uovo
- 1/2 bustina di lievito,
- Aggiungete il cacao in polvere (3 cucchiaini da caffè) se li volete al cioccolato
Preparazione:
- Impastate tutto, fate una fontana di farina col buco al centro per mettere l'uovo, ai bordi mettete zucchero, burro ammorbidito a tocchetti, lievito ed eventuale cacao. Se appunto li fate al cioccolato, vi consiglio di dividere a metà l'impasto, e aggiungere il cacao in mezzo.
- Formate una palla, avvolgetela nella pellicola trasparente, mettete in frigo mezz'ora, e poi date libero sfogo alla fantasia! =D
- Per cuocere i biscotti, preriscaldate il forno, sulla teglia mettete la carta forno e posizionate i biscotti, facendoli cuocere circa 15 min.
sabato 31 marzo 2012
Crostata al cioccolato con confettura di more
Questa bellissima (e buonissima) crostata l'abbiamo realizzata qualche giorno fa per nostra madre, tornata da Roma non per piacere, ma per una brutta situazione familiare.
Per tirarle su il morale le abbiamo fatto trovare... La sospresa =D
Ingredienti:
- una pasta frolla al cioccolato (con la ricetta che trovate a lato)
- Un vasetto da 200gr. di confettura di more (oppure scegliete un frutto che piace a voi)
- Frutti di bosco sciroppati
Preparazione:
- In una teglia, ungete e cospargete di cacao.
- Preriscaldate il forno.
- Stendete la pasta frolla, se possibile fatela molto larga e vedete come sta nella teglia: meno rattoppamenti fate, meno si spaccherà in forno durante la cottura =D I bordi laterali devono essere ricoperti, e tagliate la pasta in eccesso.
- Versate la confettura dentro, rendete tutto omogeneo, e arrotolate i bordi su se stessi.
- Al centro mettete ciò che vi pare: fate le classiche stricioline, oppure il cuore come noi, o se volete mettere il seguito della frutta lasciate vuoto. Sbizzarritevi voi!
- Infornate per circa 20-30minuti, o finchè comunque non vedete che la pasta è più dura e la confettura non ha delle bolle.
- Decorate a piacimento =D
Per tirarle su il morale le abbiamo fatto trovare... La sospresa =D
Ingredienti:
- una pasta frolla al cioccolato (con la ricetta che trovate a lato)
- Un vasetto da 200gr. di confettura di more (oppure scegliete un frutto che piace a voi)
- Frutti di bosco sciroppati
Preparazione:
- In una teglia, ungete e cospargete di cacao.
- Preriscaldate il forno.
- Stendete la pasta frolla, se possibile fatela molto larga e vedete come sta nella teglia: meno rattoppamenti fate, meno si spaccherà in forno durante la cottura =D I bordi laterali devono essere ricoperti, e tagliate la pasta in eccesso.
- Versate la confettura dentro, rendete tutto omogeneo, e arrotolate i bordi su se stessi.
- Al centro mettete ciò che vi pare: fate le classiche stricioline, oppure il cuore come noi, o se volete mettere il seguito della frutta lasciate vuoto. Sbizzarritevi voi!
- Infornate per circa 20-30minuti, o finchè comunque non vedete che la pasta è più dura e la confettura non ha delle bolle.
- Decorate a piacimento =D
mercoledì 28 marzo 2012
Pasta con pesto e mandorle tostate
Una goduria *_* La ricetta l'ho presa da "Sale & Pepe", ottima =D
Ingredienti per 4 persone:
- 300gr. di spaghetti
- Pesto alla genovese
- 50gr. di mandorle pelate
- 20gr. di mollica di pane
- 1 pomodoro
- Sale e pepe
Preparazione:
- Mettete a bollire una pentola con l'acqua. Nel frattempo frantumate le mandorle in un padellino, e aggiungete anche la mollica ridotta in briciole. Fate tostare finchè non hanno un colorito bruno.
- Fate cuocere la pasta, nel frattempo tagliate a pezzetti il pomodoro.
- Appena la pasta è cotta, scolate e rimettete nella pentola. Aggiungete il pesto, le mandorle, la mollica e il pomodoro, date una veloce riscaldata e mettete nei piatti.
- A piacimento mettete anche il pepe ed eventuali altre mandorle frantumate.
Una delizia pura, da mangiarne a piatti!!! =D
Ingredienti per 4 persone:
- 300gr. di spaghetti
- Pesto alla genovese
- 50gr. di mandorle pelate
- 20gr. di mollica di pane
- 1 pomodoro
- Sale e pepe
Preparazione:
- Mettete a bollire una pentola con l'acqua. Nel frattempo frantumate le mandorle in un padellino, e aggiungete anche la mollica ridotta in briciole. Fate tostare finchè non hanno un colorito bruno.
- Fate cuocere la pasta, nel frattempo tagliate a pezzetti il pomodoro.
- Appena la pasta è cotta, scolate e rimettete nella pentola. Aggiungete il pesto, le mandorle, la mollica e il pomodoro, date una veloce riscaldata e mettete nei piatti.
- A piacimento mettete anche il pepe ed eventuali altre mandorle frantumate.
Una delizia pura, da mangiarne a piatti!!! =D
mercoledì 21 marzo 2012
Happy birthday to our daddy!!! =D
Ecco la torta che abbiamo fatto per il compleanno di nostro padre =D
Per prepararla, basta fare una torta normale (margherita, al cioccolato, pan di spagna.....), comprare/fare una crema (noi abbiamo preparato per la prima volta la crema pasticcera *_*), e preparare anche la pasta di zucchero!
Ecco qui =D
Ingredienti torta:
- 200gr. di farina
- 200gr. di burro
- 150gr. di zucchero
- 50gr. di cacao amaro in polvere
- 3 uova grandi
- 1 bustina di lievito
Preparazione:
- In una grossa ciotola mettete lo zucchero e i tuoirli d'uovo. Gli albumi metteteli in una ciotola a parte, poi li dovrete montare.
- Aggiungete nella ciotola grande il burro fuso, la farina, il lievito e il cacao, e mescolate tutto.
- Montate a neve gli albumi, poi amalgamateli nell'altro impasto, con delicatezza, facendo movimenti col cucchiaio di legno dal basso verso l'alto.
- Ungete e infarinate una teglia, accendete il forno, poi versate l'impasto nella teglia e infornate per almeno 45min.
Quando la torta è pronta, non uscitela subito dal forno, sennò rischia di abbassarsi per il brusco cambio di temperatura. Spegnete il forno ma lasciat dentro la torta, giusto il tempo di preparare la crema pasticcera!
Ingredienti crema:
- 80gr. di farina / amido di mais
- 300ml di latte
- 50gr. di zucchero
- Aroma a piacere (vaniglia è l'ideale)
- 2 tuorli d'uovo
Preparazione:
- In una ciotola frullate i tuorli e lo zucchero. Aggiungete la farina e l'aroma.
- In un pentolino mettete il latte e il composto di prima, fate cuocere a fiamma bassa, finchè non si addensa a dovere.
Uscite la torta dal forno e lasciate raffreddare, mettete la crema in frigo, mentre preparate la pasta di zucchero!
Ingredienti pasta di zucchero:
- 500gr. di zuccherlo a velo
- 1 cucchiaio di glucosio liquido
- Coloranti alimentari
- Un albume (potete recuperarlo dall'uovo usato per la crema, per la quale serviva solo il tuorlo!)
- Acqua a temperatura ambiente
Preparazione:
- In una ciotola mettete lo zucchero setacciato, usate un cucchiaio di legno. Aggiungete gli altri ingredienti tranne l'acqua e iniziate a mescolare.
- Pian piano aggiungete l'acqua. Non ci sono quantità precise, dovete essere voi a capire quando è della consistenza giusta, ovvero quando è malleabile, nè troppo liquida (se è lucida, aggiungete zucchero a velo) o troppo secca (al momento di lavorarla si sbriciola o si spezza).
Adesso è il momento di assemblare il tutto!
- Mettete la torta sul piano da lavoro, toglietela dalla teglia con delicatezza.
- Tagliatela in 3 dischi, oppure in due, se vi sembra troppo bassa.
- Fate una "bagna", ovvero acqua e zucchero da buttare a gocce sulla torta, per ammorbidirla ed evitare che si secchi da un giorno all'altro!
- Iniziate a farcire con la crema pasticcera e rendete regolare il tutto. Non vi preoccupate per le briciole o le imperfezioni: verrà coperto tutto con la pasta di zucchero!
- Mettete da parte la torta e lavorate sul piano perfettamente pulito la pasta di zucchero.
- Decidete il soggetto da fare, di conseguenza i colori che vi servono, e quindi in che quantità usare la pasta di zucchero per quel colore.
- Colorate la pasta che vi serve.
- Stendete un velo di zucchero a velo (simpatico gioco di parole XD), spianate la pasta e provate se copre tutta la torta. Vi consiglio di farla più grande e stabile possibile, meno rattoppamenti ci sono più bella da vedere sarà la torta!
- Date sfogo alla vostra fantasia!!!
Ecco il nostro risultato XD
Per prepararla, basta fare una torta normale (margherita, al cioccolato, pan di spagna.....), comprare/fare una crema (noi abbiamo preparato per la prima volta la crema pasticcera *_*), e preparare anche la pasta di zucchero!
Ecco qui =D
Ingredienti torta:
- 200gr. di farina
- 200gr. di burro
- 150gr. di zucchero
- 50gr. di cacao amaro in polvere
- 3 uova grandi
- 1 bustina di lievito
Preparazione:
- In una grossa ciotola mettete lo zucchero e i tuoirli d'uovo. Gli albumi metteteli in una ciotola a parte, poi li dovrete montare.
- Aggiungete nella ciotola grande il burro fuso, la farina, il lievito e il cacao, e mescolate tutto.
- Montate a neve gli albumi, poi amalgamateli nell'altro impasto, con delicatezza, facendo movimenti col cucchiaio di legno dal basso verso l'alto.
- Ungete e infarinate una teglia, accendete il forno, poi versate l'impasto nella teglia e infornate per almeno 45min.
Quando la torta è pronta, non uscitela subito dal forno, sennò rischia di abbassarsi per il brusco cambio di temperatura. Spegnete il forno ma lasciat dentro la torta, giusto il tempo di preparare la crema pasticcera!
Ingredienti crema:
- 80gr. di farina / amido di mais
- 300ml di latte
- 50gr. di zucchero
- Aroma a piacere (vaniglia è l'ideale)
- 2 tuorli d'uovo
Preparazione:
- In una ciotola frullate i tuorli e lo zucchero. Aggiungete la farina e l'aroma.
- In un pentolino mettete il latte e il composto di prima, fate cuocere a fiamma bassa, finchè non si addensa a dovere.
Uscite la torta dal forno e lasciate raffreddare, mettete la crema in frigo, mentre preparate la pasta di zucchero!
Ingredienti pasta di zucchero:
- 500gr. di zuccherlo a velo
- 1 cucchiaio di glucosio liquido
- Coloranti alimentari
- Un albume (potete recuperarlo dall'uovo usato per la crema, per la quale serviva solo il tuorlo!)
- Acqua a temperatura ambiente
Preparazione:
- In una ciotola mettete lo zucchero setacciato, usate un cucchiaio di legno. Aggiungete gli altri ingredienti tranne l'acqua e iniziate a mescolare.
- Pian piano aggiungete l'acqua. Non ci sono quantità precise, dovete essere voi a capire quando è della consistenza giusta, ovvero quando è malleabile, nè troppo liquida (se è lucida, aggiungete zucchero a velo) o troppo secca (al momento di lavorarla si sbriciola o si spezza).
Adesso è il momento di assemblare il tutto!
- Mettete la torta sul piano da lavoro, toglietela dalla teglia con delicatezza.
- Tagliatela in 3 dischi, oppure in due, se vi sembra troppo bassa.
- Fate una "bagna", ovvero acqua e zucchero da buttare a gocce sulla torta, per ammorbidirla ed evitare che si secchi da un giorno all'altro!
- Iniziate a farcire con la crema pasticcera e rendete regolare il tutto. Non vi preoccupate per le briciole o le imperfezioni: verrà coperto tutto con la pasta di zucchero!
- Mettete da parte la torta e lavorate sul piano perfettamente pulito la pasta di zucchero.
- Decidete il soggetto da fare, di conseguenza i colori che vi servono, e quindi in che quantità usare la pasta di zucchero per quel colore.
- Colorate la pasta che vi serve.
- Stendete un velo di zucchero a velo (simpatico gioco di parole XD), spianate la pasta e provate se copre tutta la torta. Vi consiglio di farla più grande e stabile possibile, meno rattoppamenti ci sono più bella da vedere sarà la torta!
- Date sfogo alla vostra fantasia!!!
Ecco il nostro risultato XD
Biscotti "svedesi"
Deliziosi *_* Ogni volta non durano più di due giorni! E' allucinante! XD
Questi sono quelli senza glutine fatti qualche settimana fa, semplicemente compro la farina senza glutine in un panificio vicino casa (la bellezza di 6,50€ un chilo! Vergognoso, è una speculazione su una malattia!), che in compenso mi permette di fare dolci ottimi, non si nota neanche la differenza! =D
Le quantità sono le stesse di una pasta frolla normale, per questo le quantità riportate sotto solo tranquillamente sostituibili con la farina normale (anche perchè io parto da quelle quantità, poi le applico solo in versione gluten free =D)
E faccio contenta la cuginetta =D
Ingredienti:
- 200gr. di farina
- 100gr. di zucchero
- 1 uovo grande
- 75gr. di burro ammorbidito
- 1/4 di bustina di lievito
- Cacao / zenzero (io ho fatto due paste frolle, così ho messo in una il cacao e in una lo zenzero)
Preparazione:
ATTENZIONE: se avete ospiti celiaci il piano da lavoro deve essere pulito a perfezione, anche la bilancia deve essere lavata prima. Le formine sono un po' bastarde: nel punto in cui la striscia di metallo viene agganciata può nascondersi qualsiasi traccia di glutine. Meglio dare una bella lavata e controllare che non ci siano residui di vecchi impasti! Infine, il mattarello non può essere di legno, quindi potete sbattere piccoli pezzi di pasta con le mani (come mi tocca fare) oppure se l'avete usate un mattarello di plastica (che comprerò presto XD). Inutile dire che tutti gli ingredienti devono essere senza glutine! (attenzione perciò alla marca di cacao, ad esempio: a volte non lo scrivono, ma dipende dov'è stato prodotto e c'è questo rischio da non correre per nessun motivo al mondo!)
- Fate una fontana con la farina, ai lati mettete burro spezzettato, lo zucchero, il lievito e il cacao o lo zenzero.
- Al centro mettete l'uovo, e impastate con le mani, finchè la pasta non è omogenea.
ATTENZIONE: con la farina senza glutine dovete o ridurre il burro o mettere più farina, perchè essendo più sottile (c'è farina di riso, fecola di patate, ecc) assorbe tutto e si compatta come niente, quindi finisce che dovete aggiungere anche 300gr. di farina in più e avere la stessa quantità di biscotti! Perciò potete mettere 50gr. di burro e vedere che succede, se rimane un po' secca aggiungete altri 25gr. di burro! =D
- Avvolgete nella pellicola e tenete in frigo mezz'ora.
- Preparate le formine, il piano da lavoro spolverato di farina, un mattarello, la teglia con la carta forno e accendete il forno.
- Tagliate i biscotti e posizionateli sulla carta forno. Cuocete per 15-20min circa!
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Questi sono quelli senza glutine fatti qualche settimana fa, semplicemente compro la farina senza glutine in un panificio vicino casa (la bellezza di 6,50€ un chilo! Vergognoso, è una speculazione su una malattia!), che in compenso mi permette di fare dolci ottimi, non si nota neanche la differenza! =D
Le quantità sono le stesse di una pasta frolla normale, per questo le quantità riportate sotto solo tranquillamente sostituibili con la farina normale (anche perchè io parto da quelle quantità, poi le applico solo in versione gluten free =D)
E faccio contenta la cuginetta =D
Ingredienti:
- 200gr. di farina
- 100gr. di zucchero
- 1 uovo grande
- 75gr. di burro ammorbidito
- 1/4 di bustina di lievito
- Cacao / zenzero (io ho fatto due paste frolle, così ho messo in una il cacao e in una lo zenzero)
Preparazione:
ATTENZIONE: se avete ospiti celiaci il piano da lavoro deve essere pulito a perfezione, anche la bilancia deve essere lavata prima. Le formine sono un po' bastarde: nel punto in cui la striscia di metallo viene agganciata può nascondersi qualsiasi traccia di glutine. Meglio dare una bella lavata e controllare che non ci siano residui di vecchi impasti! Infine, il mattarello non può essere di legno, quindi potete sbattere piccoli pezzi di pasta con le mani (come mi tocca fare) oppure se l'avete usate un mattarello di plastica (che comprerò presto XD). Inutile dire che tutti gli ingredienti devono essere senza glutine! (attenzione perciò alla marca di cacao, ad esempio: a volte non lo scrivono, ma dipende dov'è stato prodotto e c'è questo rischio da non correre per nessun motivo al mondo!)
- Fate una fontana con la farina, ai lati mettete burro spezzettato, lo zucchero, il lievito e il cacao o lo zenzero.
- Al centro mettete l'uovo, e impastate con le mani, finchè la pasta non è omogenea.
ATTENZIONE: con la farina senza glutine dovete o ridurre il burro o mettere più farina, perchè essendo più sottile (c'è farina di riso, fecola di patate, ecc) assorbe tutto e si compatta come niente, quindi finisce che dovete aggiungere anche 300gr. di farina in più e avere la stessa quantità di biscotti! Perciò potete mettere 50gr. di burro e vedere che succede, se rimane un po' secca aggiungete altri 25gr. di burro! =D
- Avvolgete nella pellicola e tenete in frigo mezz'ora.
- Preparate le formine, il piano da lavoro spolverato di farina, un mattarello, la teglia con la carta forno e accendete il forno.
- Tagliate i biscotti e posizionateli sulla carta forno. Cuocete per 15-20min circa!
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