Tiramisù al pistacchio

Ciao ragazze, siamo tornate (e non senza un minimo di latitanza) con questa ricettina che effettivamente non ci aspettavamo che venisse così buona!
Perché fare sempre il classico tiramisù al caffè quando si può variare?
Ed ecco abbiamo modificato un poco il dolce di Treviso in variante siciliana!
(ok, ammetto che mia "suocera" è veneta, quindi mi sono data da fare per non farle rimpiangere il classico tiramisù!)

Ingredienti:
- 300gr di savoiardi
- 250gr di mascarpone
- 1 vasetto da 250gr di crema di pistacchio (da non confondere col pesto, che è salato)
- 2 cucchiai di zucchero
- 2 uova
- latte q.b.
- pistacchi tritati per decorare

Preparazione:
- Separate i tuorli dagli albumi in due ciotole diverse.
- Nella ciotola coi tuorli aggiungete lo zucchero e frullate fino a far diventare tutto tipo cremina. Poi montate a neve gli albumi.
- Aggiungete il mascarpone e la crema di pistacchio insieme ai tuorli, e fate diventare tutto omogeneo.
- Incorporate gli albumi facendo attenzione a non smontare tutto.
- In un piatto fondo versate un po' di latte e inzuppate velocemente i savoiardi, ordinandoli in una pirofila. Basta girare in fretta i savoiardi, essendo molto spugnosi rischiano di rompersi prima ancora che riusciate a metterli nella pirofila (cosa che sicuramente saprete se avete già fatto un tiramisù ;) )
- Fate uno strato di savoiardi e coprite con la crema ottenuta, ricoprite coi savoiardi e poi di nuovo con la crema. In teoria vi si dovrebbe esaurire (anzi di solito io resto sempre con poca crema e devo farla bastare!)
- Decorate con una spolverata di pistacchi tritati e mettete in frigo per qualche ora.