Eleonora così me ne ha fatta una che richiama le scatole di Tiffany, in occasione della festa coi nostri parenti. E' senza glutine, buona buonissima!
Ingredienti:
- 500 gr di farina senza glutine
- 250 gr di zucchero (ne mettiamo di meno perché la farina che usiamo è già molto dolce di suo)
- 3 uova
- 200 gr di burro fuso
- 1 bustina e mezza di lievito
- 400 gr di marmellata d'arance e 200 gr di marmellata ai frutti di bosco
- 600 gr di pasta di zucchero (quella Paneangeli è senza glutine)
- Colorante alimentare blu liquido
Preparazione:
- Mescolate gli ingredienti (farina, zucchero, uova, burro, lievito) in una ciotola, versate l'impasto in una teglia rettangolare e infornate per 50 minuti.
- Lasciate che la torta si raffreddi, tagliate in modo da ricavare un quadrato più grande e un piccolo rettangolo da cui ricavare altri due quadrati (chiaramente dovrete un po' regolare le proporzioni).
- Nel pezzo più grande mettete la marmellata d'arance, nei pezzi più piccoli quella ai frutti di bosco.
- Impastate la pasta di zucchero, colorando di azzurro fino a raggiungere la tonalità giusta. Ricordate di tenere un po' di pasta bianca da parte per i fiocchi!
- Stendete tutto con un mattarello in plastica, aiutandovi con un po' di zucchero a velo per non far attaccare tutto sul piano di lavoro.
- Delicatamente coprite le torte, decorate coi fiocchi, e servite!
- Non c'è bisogno che stia in frigo, l'importante è consumare in pochi giorni la torta perché si secca molo velocemente.
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