Insalata di farro

Buongiorno!
Oggi vi facciamo gustare un'altra delizia preparata in questi giorni di caldo: un'insalata fresca di farro, con un condimento ricco e saporito!
In questo periodo abbiamo bisogno di mangiare cose fresche, ma colorate e sempre nuove, giusto per non mangiare sempre la solita insalata triste di lattuga!

Ingredienti (per 3 persone):
- 110 gr di farro
- 60 gr di piselli surgelati
- 3 pomodori (non troppo grandi)
- 3 funghi porcini freschi
- 100 gr di mais
- capperi sotto sale
- olio e sale q.b.

Preparazione:
- In un pentolino fate cuocere con abbondante acqua leggermente salata il farro per 30-35 minuti.
- In un altro pentolino fate scongelare e piselli con un poco d'acqua bollente per 10 minuti circa.
- Nel frattempo tagliate a pezzetti i pomodori e i funghi, sciacquate i capperi per eliminare il sale in eccesso e unite il mais.
- Scolate il farro e i piselli e impiattate insieme agli altri ingredienti, aggiungete un filo d'olio a crudo e servite tiepido.