Torta al limone

Non ci siamo limitate alla pasta con la crema di funghi e tartufi che trovate sotto, eh!
Già di mattina avevamo preparato questa buonissima torta al limone con un ingrediente particolare: una specie di gelatina di limone, o meglio, avete presente quelle caramelle gommose con lo zucchero di sopra? Ecco, l'aspetto è molto simile!
Qualche giorno fa ci hanno regalato un formaggio molto stagionato e nostro padre ha deciso di provarlo con una marmellata, ma alla fine ha scovato questo piccolo dolcissimo vasetto.
Oggi l'abbiamo quasi finito per far la torta! Ecco come prepararla!

Ingredienti:
- 350 gr. di farina 00
- 200 gr. di zucchero
- 1 bustina di lievito
- 2 uova
- 1 bicchiere di olio di semi
- 2 bicchieri di latte
- 3 cucchiaini di "Limone Interdonato Messina" dell'azienda Re Limone
- 1 limone tagliato a fette
- 1 noce di burro

Preparazione:
- Preriscaldate il forno a 200°C
- In una ciotola versate tutti gli ingredienti (escluse le fette di limone) e frullate tutto.
- Imburrate la teglia e infarinate, versate l'impasto nella teglia e decorate con le fette di limone.
- Lasciate cuocere per un'ora circa (dipende molto dal vostro forno, il nostro fa piangere!)

Fusilli integrali con crema di funghi e tartufi

Buonasera!!!
Dopo un solito periodo di latitanza dovuto a impegni universitari, siamo qui con una domenica piena di leccornie!
Solitamente a casa nostra la domenica a pranzo vuol dire "pollo allo spiedo con patatine fritte" (che io non mangio, essendo vegetariana), ma oggi il tizio che lo vende era chiuso.
Perciò che fare? Inventiamo qualcosa!
E quindi nasce questa pasta saporita e diversa, con ingredienti che avevamo casualmente a casa!

Ingredienti (per 4 persone):
- 280gr di fusilli integrali (noi mangiamo quelli Ecor, biologici e buonissimi!)
- 300gr. di funghi champignon tagliati a fette
- olio al tartufo, circa 1 cucchiaio, della Urbani Tartufi
- 1 tartufo, sempre della Urbani Tartufi.

Preparazione:
- Portate a bollire una pentola d'acqua, nel frattempo fate cuocere i funghi (e salateli!)
- Mentre mettete a cuocere la pasta (generalmente quella integrale impiega dagli 8 ai 12 minuti), con un frullatore a immersione create una crema coi funghi, aggiungendo anche l'olio al tartufo, finché non viene una crema omogenea.
- Una volta pronta la pasta, mettete nei piatti, condite con la crema e grattuggiate il tartufo sulla pasta.

Tiramisù al pistacchio

Ciao ragazze, siamo tornate (e non senza un minimo di latitanza) con questa ricettina che effettivamente non ci aspettavamo che venisse così buona!
Perché fare sempre il classico tiramisù al caffè quando si può variare?
Ed ecco abbiamo modificato un poco il dolce di Treviso in variante siciliana!
(ok, ammetto che mia "suocera" è veneta, quindi mi sono data da fare per non farle rimpiangere il classico tiramisù!)

Ingredienti:
- 300gr di savoiardi
- 250gr di mascarpone
- 1 vasetto da 250gr di crema di pistacchio (da non confondere col pesto, che è salato)
- 2 cucchiai di zucchero
- 2 uova
- latte q.b.
- pistacchi tritati per decorare

Preparazione:
- Separate i tuorli dagli albumi in due ciotole diverse.
- Nella ciotola coi tuorli aggiungete lo zucchero e frullate fino a far diventare tutto tipo cremina. Poi montate a neve gli albumi.
- Aggiungete il mascarpone e la crema di pistacchio insieme ai tuorli, e fate diventare tutto omogeneo.
- Incorporate gli albumi facendo attenzione a non smontare tutto.
- In un piatto fondo versate un po' di latte e inzuppate velocemente i savoiardi, ordinandoli in una pirofila. Basta girare in fretta i savoiardi, essendo molto spugnosi rischiano di rompersi prima ancora che riusciate a metterli nella pirofila (cosa che sicuramente saprete se avete già fatto un tiramisù ;) )
- Fate uno strato di savoiardi e coprite con la crema ottenuta, ricoprite coi savoiardi e poi di nuovo con la crema. In teoria vi si dovrebbe esaurire (anzi di solito io resto sempre con poca crema e devo farla bastare!)
- Decorate con una spolverata di pistacchi tritati e mettete in frigo per qualche ora.