Muffins al limone e semi di papavero

Buonasera a tutti!

Com'è andato questo inizio di settimana? Speriamo bene, a noi è andato alla grande, specialmente ad Irene che ha passato un esame con ottimi voti! Le materie mancanti per la laurea sono sempre meno!

Tempo fa abbiamo preparato questi muffins molto particolari perché lei ha l'abitudine di portar sempre qualche dolcino nell'ufficio dove fa il tirocinio. Le cose spariscono in poco tempo! ;)

Ingredienti (per 10 muffins):

- 200 gr di farina

- 150 gr di zucchero

- 3 uova

- 100 ml di olio di semi

- 1 bustina di lievito

- 2 limoni

- 2 cucchiai di semi di papavero

- 50 gr di uva sultanina

Preparazione:

- Tagliate un limone a fette, fatene almeno 10. Fate bollire in abbondante acqua le fette e il limone intero per 30 minuti, rimuovete le fette e fatele raffreddare, nel frattempo lasciate il limone intero a bollire per altri 15 minuti.

- Tagliate a pezzi il limone, eliminate i semini e frullatelo fino a ridurlo in purea.

- In una ciotola mescolate lo zucchero con le uova, aggiungete la farina, il lievito e l'olio.

- Aggiungete la purea di limone, i semi di papavero e l'uva sultanina e mescolate bene.

- Versate l'impasto nei pirottini, mettete una fettina di limone e un poco di semi di papavero sopra ogni muffin e infornate a 180°C per 20 minuti.

Treccia di sfoglia ai funghi

Ogni tanto ci dedichiamo a qualcosa di salato! Questa ricetta è nata in realtà da un video visto su internet, ci era piaciuto subito per la sua facilità e l'effetto finale che ci fece venire fame :D
E niente, come anticipato già sul nostro profilo instagram (ci trovate col nome quattromanieunacucina), abbiamo fatto una lunga lista di cose da cucinare, questa buonissima treccia era la prima, ma nei prossimi giorni arriveranno tutte le altre!

Ingredienti:
- 1 sfoglia da 250 gr
- 30 gr di funghi porcini secchi
- 50 gr di provola a fette
- parmigiano grattugiato
- aromi

Preparazione:
- Uscite dal freezer il rotolo di sfoglia un paio d'ore prima di iniziare.
- In una ciotola mettete i funghi porcini in acqua tiepida, e lasciateli in ammollo per 30 minuti. Poi sciacquateli bene.
- Srotolate la pasta sfoglia (non c'è bisogno di stenderla col mattarello), disponete lungo la linea centrale la provola e i funghi.
- Tagliate i lati della pasta a strisce oblique e ripiegatele verso l'interno incrociandole.
- Spargete un po' di parmigiano grattugiato di sopra e qualche aroma a piacere e infornate a 200°C per 20 minuti.

Ciambella all'arancia e cioccolato

Buona sera! Irei abbiamo festeggiato il complenna di Irene con tutti i parenti e, come già anticipato nell'ultimo post, abbiamo preparato una torta. 

Abbiamo ideato una buonissima ciambella all'arancia con sopra il cioccolato (avevamo già detto che è il nostro abbinamento preferito? :P ). Il profumo dell'arancia si è cominciato a sentire molto deciso già durante la cottura, poi come gusto è davvero ottima! Dico solo che ne è rimasta molto molto poca, e in più è senza glutine, perchè era presente alla festa anche la nostra cugina celiaca. 

Detto questo vi lascio alla ricetta e buona domenica!

Ingredienti (per uno stampo a ciambella da 24 cm):

- 350 gr di farina senza glutine

- 200 gr di zucchero

- 2 uova

- 100 ml di olio di semi

- 1 bustina di lievito

- succo di 2 arance

- 80 gr di gocce di cioccolato

per la decorazione:

- 150 gr di cioccolato fondente

- scorza di 1 arancia

 

 Preparazione:

- Preriscaldate il forno a 180°C e imburrate e infarinate una teglia a ciambella.

- In una ciotola mescolate lo zucchero con le uova, la farina, il lievito e l'olio. Aggiungete a poco a poco il succo d'arancia fino ad ottenere un impasto fluido ed omogeneo, quindi aggiunte le gocce di cioccolato.

- Versate l'impasto nello stampo e infornate per circa 40 minuti. Poi fatela raffreddare.

- Fate sciogliere a bagnomaria il cioccolato fondente. Una parte di questo cioccolate stendetelo su una striscia di carta forno e mettetelo in frigo a rassodare, il resto cominciate a farlo colare sulla ciambella e spargete la scorza d'arancia sulla torta.

- Riprendete la striscia di carta forno con il cioccolato, e aiutandovi con un coltello liscio e affilato create dei riccili di cioccolato e spargeteli sulla torta.