Eravamo partite da un'idea di base per preparare quest'antipasto, ma una semplice dimenticanza di un passaggio ci ha fatto creare delle cose non previste!
Per creare dei cestini veri e propri bisogna bucare la pasta sfoglia sul fondo, e magari anche mettere del peso (fagioli ad esempio) per evitare che gonfi nei punti sbagliati. Ecco, noi alla prima infornata abbiamo totalmente dimenticato questo dettaglio e la pasta è gonfiata formando dei palloncini!
Ingredienti:
- 1 rotolo di pasta sfoglia fresca
- 250 gr di tofu
- 100 gr di pomodori secchi
- sale q.b.
Preparazione:
- Iniziamo preparando la crema. Tagliate a cubetti il tofu e a pezzetti i pomodori secchi, non preoccupatevi di sgocciolarli troppo, un po' di olio aiuta a far venire più liscia la crema.
- Emulsionate il tutto con un mixer a immersione, aggiustate di sale e se necessario aggiungete un poco di olio.
- Stendete la pasta sfoglia, tagliate dei cerchi con un coppapasta o una ciotolina e disponeteli in una teglia per muffins leggermente unta con l'olio.
- Infornate a 180°C per 10 minuti.
- Una volta freddi, potete riempire i cestini con la crema preparata prima, decorate con del pomodoro secco e servite.
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