Crostata di mele

Buona serata a tutti!

Oggi sembra arrivata l'estate qua in Sicilia, e mentre molti cominciano ad andare a mare, noi sforniamo dolci!

La crostata di oggi è ottima, fresca e leggera, io ho usato le mele smith, ma potete usare anche le golden o le imperatore, altre ve le sconsiglio perché diventano nere subito. 

Ingredienti (per uno stampo da 20cm):

- base di pasta frolla al burro

- 500 ml di latte

- 150 gr di zucchero

- 25 gr di amido

- 25 gr di farina

- 1 tuorlo

- 2 mele smith

Preparazione:

- In una ciotola unite lo zucchero, la farina e l'amido con 200 ml di latte, poi unite i tuorli.

- In un pentolino fate bollire il resto del latte, unite il tutto e rimettete sul fuoco, mescolate bene finché non comincia ad addensare. Fatela raffreddare.

- Stendete la pasta frolla sulla teglia imburrata e infarinata, versate la crema e decorate con le mele tagliate a fettine. 

- Se volete potete spolverizzare dello zucchero semolato sopra le mele prima della cottura, così diventeranno leggermente caramellate (io me lo sono dimenticato!).

- Infornate a 200° per 20-25 minuti.