Gelo di melone

Buona sera a tutti!

Come stanno andando queste vacanze ormai agli sgoccioli? Noi ci godiamo ancora un poco di mare e nel frattempo sperimentiamo nuove cose in cucina. L'ultimo esperimento è stato il gelo di melone (o di anguria, ma da noi in Sicilia si usa "melone" per definire angurie, cantalupi e meloni di ogni tipo). 

Sarebbe stata una preparazione semplice se solo non avessimo esagerato con la quantità di succo! Infatti siamo state diverse ore a far raffreddare il succo prima di poterlo mettere in frigorifero. In ogni caso si tratta davvero di una preparazione semplice, basta non esagerare con le dosi.

Ingredienti:

- 5 l di polpa di anguria

- 400 gr di zucchero

- 250 gr di amido di mais

- 250 gr di gocce di cioccolato

- 300 gr di cioccolato fondente

- pistacchi q.b.

Preparazione:

- Scavate mezza anguria per ricavarne la polpa, tagliatela a pezzi, eliminate i semini e frullatela per farne una purea.

- Versate la purea di anguria in una pentola capiente e aggiungetevi l’amido e lo zucchero, mescolate bene per non formare grumi, quindi mettete sul fuoco fino a bollore. Mescolate sempre un po’ per evitare che si attacchi sul fondo, una volta che si sarà addensata fate raffreddare per 1 ora.

- Nel frattempo ripulite il guscio dell’anguria, togliete l’eccesso di polpa e asciugatelo il più possibile.

- Fate sciogliere a bagnomaria il cioccolato fondente e ricoprite l’interno dl guscio col cioccolato.

- Una volta che il gelo si sarà raffreddato un po’, potete aggiungervi le gocce di cioccolato, mescolate bene e versate tutto dentro il guscio d’anguria, decorate con dei pistacchi e ponete in frigorifero per una notte.

- Una volta a tavola potete tagliarla come un’anguria normale!